Le baiser du dragon
La recette venait à l'origine de Lee, mais il m'a perdu avec ses ailes de poulet épicées, il y a des années de cela. Même à l'époque, je pensais, allez savoir pourquoi, qu'il existait un écart considérable entre nos tolérances respectives au piment.
Puis Tamás m'a invité à un petit-déjeuner et j'ai goûté le « Baiser du dragon ». La première chose dont je me souvienne, c'est cette texture étrange, juste après que mes yeux ont commencé à pleurer.
— Il n'est pas vraiment nécessaire d'y mettre autant de piment, mais moi je fais comme ça. — dit-il.
Cette boisson, à base de thé vert ou de camomille, se boit agréablement chaude, en remuant sans cesse. Le clou de girofle qui arrive dans la bouche, il convient de le mâcher, et si vous n'avez pas grandi à Felcsút, vous pouvez laisser la tige sur le bord de l'assiette plutôt que de la recracher.
Le goût prononcé vient du curcuma, du poivre, et des extraits de gingembre et d'ail, adouci quelque peu par la cannelle, le clou de girofle, le jus de citron et le miel. Le cumin moulu, pour certaines raisons, je le laisse de côté, mais il fait indéniablement partie de la recette.
Ingrédients :
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/3 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 gousse d'ail, trempée
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de cumin fraîchement moulu
- 4-5 clous de girofle
- 1 morceau de gingembre gros comme un ongle d'auriculaire, tranché et trempé
- 2 dl de tisane de camomille
- Le jus d'1/2 citron
Préparation :
On écrase l'ail et le gingembre et on les laisse tremper toute la nuit dans 5 cl d'eau. Le matin, on y ajoute le jus de citron. On prépare la tisane de camomille comme décrit précédemment et on la laisse tiédir légèrement. On ajoute les autres ingrédients et on mélange soigneusement. Il est préférable d'ajouter en dernier le miel et l'extrait d'ail-gingembre mélangé au jus de citron.
À consommer en remuant continuellement. La manière dont cela agit sur la régénération de la flore intestinale sera détaillée, ingrédient par ingrédient, dans le Manuel de manipulation du microbiote.